dimanche 24 novembre 2013

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dimanche 10 novembre 2013

Purée de pommes de terre au Cook'In

Pour les nouvelles clientes qui ont craqué pour notre super robot multifonctions Cook'In, j'ai le plaisir de partager avec vous une recette de purée de pommes de terre vapeur, à faire même si vous n'avez pas le cuit-vapeur. Voici ma recette ! 


INGREDIENTS
(pour 2 personnes) 

- 350g de pommes de terre
- 1L d'eau froide
- 30cl de lait
- 20g de beurre
- Sel, poivre
- Noix de muscade

PREPARATION

Mettre 1L d'eau froide dans le bol de votre Cook'In.
Déposer ensuite le panier inox directement dans le bol.

Eplucher vos pommes de terre et les découper en morceaux (en 8). Les déposer dans le panier inox et fermer le couvercle du bol du Cook'In.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 
pendant 15 minutes, température 120°C, vitesse 2.



Après la cuisson, retirer le panier inox à l'aide la poignée fournie avec votre robot multifonctions. Jeter l'eau de cuisson et verser vos pommes de terre cuites directement dans le bol du Cook'In. 

Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Faire cuire 2 minutes, température 90°C, vitesse 5. 

Couper le beurre en morceaux et l'ajouter dans le bol. 
Régler le minuteur sur 1 minute, vitesse 5.


Bien mélanger à la spatule pour bien incorporer le beurre et servir bien chaud.



mardi 5 novembre 2013

Pâte à tartiner fait maison

Il existe pleins de recettes de pâte à tartiner ! 
Je me suis lancée dans la confection de cette recette qui a une très bonne texture, mais pour le goût de la noisette, elle n'est pas aussi prononcée que le vrai Nut*** du fait de l'utilisation de mes ingrédients naturels. Rien ne vous empêche de rajouter une purée de noisette si vous souhaitez avoir ce goût très prononcé.

C'est si bon que mon homme se retient de taper dedans avec sa cuillère et de la manger limite comme une mousse au chocolat !!! Gourmand s'abstenir !


A CONSOMMER AVANT LES AUTRES 


INGREDIENTS
- 100g de chocolat Pralinoise
- 70g de chocolat noir
- 130g de lait concentré non sucré
- 40g de lait demi-écrémé
- 70g de beurre
- Facultatif : 1 sachet de Cremfix

PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients dans le bol du Cook'In : 
le chocolat Pralinoise et le chocolat noir, le lait concentré, le lait demi-écrémé et le beurre.


Régler le minuteur sur 8 minutes, 
température 60°C, vitesse 2.


Facultatif : verser le sachet de Cremfix, qui vous permettra d'obtenir une belle pâte à tartiner une fois refroidie. Régler le minuteur sur 1 minute 30 seconde, vitesse 5. 

Verser ensuite la pâte à tartiner encore chaude (elle est encore un peu liquide mais prendra la consistance de pâte à tartiner en refroidissant) dans un pot de votre choix. Laisser refroidir et réserver au frigo.


Astuce du Chef
Si vous souhaitez avoir un goût plus prononcé de noisettes, vous pouvez rajouter de la purée de noisettes.
Pour un goût plus sucré, n'hésitez pas à rajouter du sucre ou à utiliser du lait concentré sucré. 

dimanche 3 novembre 2013

Un si bon Pain d'Epices ! Hum !

Les périodes de fêtes de fin d'année approchent, 
avec la Saint Nicolas, Noël, les marchés de Noël 
et ses bons pains d'épices! J'ai eu envie de ressentir 
cette bonne odeur d'épices qui embaume la maison ! 

Je me suis lancée avec une recette de pain d'épices 
reprise d'après la recette de G. Lenôtre 
et remaniée avec les ingrédients en ma possession. 
Ca sent bon dans ma maison !!!! Hum !


INGREDIENTS
- 285g miel
- 65g de sirop d'érable
- 40g sucre roux
- 125g farine blanche
- 125g farine de blé noir
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 100ml lait froid
- 1/8 cc cannelle
- 1/8 cc gingembre
- 1/8 cc cardamone
- Facultatif : amandes émondées, oranges confites, poudre d'amandes, pépites de nougatines, raisins secs, ...


PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, 
faire fondre à feu doux le miel et le sucre.
Dans un cul-de-poule, mélanger les farines avec la levure. Creuser un puits et y verser les oeufs, le lait, les épices et en dernier, le miel tiède. Mélanger au fouet pour bien amalgamer les ingrédients. Ajouter les ingrédients facultatifs si souhaité. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake, rempli aux 3/4. 
Enfourner et cuire environ 30-45 minutes 
selon la taille du cake. 
Couvrir à mi-cuisson avec une toile Silpat. 
IMPORTANT  : Surveiller la cuisson pour éviter de surcuire le pain d'épices, et le rendre trop dur. Démouler chaud et refroidir sur une grille.

Astuce du Chef 
Le pain d'épices est meilleur consommé froid et le lendemain. 
Pour profiter pleinement de tous les arômes, laisser vieillir votre pain d'épices au moins 24h, enveloppé dans du film alimentaire (après refroidissement complet). 

Beurre parfumé à la fleur de ciboulette

Hello tout le monde ! Me revoilà pour un rendez-vous gourmand, qui allie le plaisir des sens.  J'adore jardiner et pouvoir cultiver mes ...