lundi 15 avril 2013

RESULTATS DU JEU CONCOURS DYOVINO

En partenariat avec DYOVINO
vous aviez la possibilité de remporter 
l'un des 3 coffrets-dégustation en jeu. 


Vous avez été une douzaine à participer 
et je vous en remercie.

J'ai le plaisir de vous annoncer le nom des 3 gagnants. 
Pour plus d'équité, toutes les étiquettes contenant le nom des participants ont pliées et scotchées. Le tirage au sort a été effectué par ma moitié.

Vous trouverez ci-dessous le tirage au sort en vidéo désignant les gagnants :


LES GAGNANTS DU JEU-CONCOURS DYOVINO SONT :

  1. Franck GUSTAW 
  2.  Le Blog de Domi
  3.  Maladroit
J'invite les gagnants à m'envoyer les informations nécessaires à l'envoi de votre gain par mail à hg.guydemarle@gmail.com :
- Votre nom/prénom
- Adresse complète
- Adresse email
- Date de naissance

afin de transmette vos informations directement 
aux responsables du jeu-concours DYOVINO.

Bravo aux gagnants ! 

A bientôt pour d'autres jeux-concours ! 

lundi 8 avril 2013

Framboisier chocolaté

J'avais déjà réalisé un framboisier rapide à base de crème à la vanille (pour la recette, c'est ICI), lors de mon dernier atelier culinaire, j'ai opté pour un framboisier chocolaté. La recette est presque la même, à quelques différences près.

RECETTE A DECOUVRIR EN ATELIER
Vous souhaitez connaître tous les trucs et astuces pour réaliser cette super recette ? Demandez à votre conseillère Guy Demarle de vous faire une démo en atelier.

Si vous souhaitez que je vous apprenne (je me déplace en Alsace/Lorraine), n'hésitez pas à me contacter (cliquez sur CONTACTEZ-MOI à droite du blog) 

dimanche 7 avril 2013

Lentilles et saucisses fumées


Pour ce midi, j'avais des saucisses fumées dans le frigo qui attendaient d'être préparées. Maintenant que le printemps arrive à petit pas, on a peut être moins envie de plat copieux, mais j'ai eu l'envie de faire des lentilles fumées.



INGREDIENTS
- 200 g de lentilles vertes

- 4 saucisses fumées

- 200g de lardons
- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 feuille de laurier
- du poivre (surtout pas sel)


PREPARATION
Dans une cocotte minute, faire revenir l'ail, l'oignon et les lardons avec l'huile d'olive. 



Ajouter les saucisses fumées coupées en rondelles et mélanger.


Rincer les lentilles et les verser dans la cocotte minute, puis couvrir d'eau toute la préparation (si vous souhaitez consommer vos lentilles en potage, vous pouvez augmenter le volume d'eau).


Ajouter une feuille de laurier et poivrer. NE SURTOUT PAS SALER. Les saucisses et les lardons sont suffisamment salés.


Fermer votre cocotte minute et faire cuire sur le grand feu. 
A partir de la rotation de la soupape, diminuer le feu et laisser cuire durant 15 minutes.


Après la cuisson, ôter la feuille de laurier et servir à l'assiette, bien chaud.


Bon appétit !



1 AN : Soufflons ma première bougie !

Voici 1 an maintenant que j'ai rejoint Guy Demarle en tant que conseillère culinaire, ça mérite de souffler une bougie !

Quelques mois avant, j'avais eu l'envie de créer à un blog avant de le laisser en standby, faute de temps. Ma nouvelle activité m'avait donné envie de partager avec vous toutes mes créations culinaires, de faire enfin vivre mon blog, vivre cette aventure en direct avec vous. 

Merci à tous de me suivre assidûment et bienvenue aux nouveaux membres qui viendront nous rejoindre.

NOTA : Si vous inscrivez, pensez à mettre votre profil PUBLIC. Et profitez de participer au jeu concours mis en ligne sur mon blog (allez voir ICI


samedi 6 avril 2013

Tarte aux mirabelles

Nous étions invités chez des amis aujourd'hui et j'ai apporté les desserts .. Pour nous les grands, une tarte aux mirabelles : je suis fan de tartes aux fruits fondants, un peu caramélisées ! et pour les addicts au chocolat, mais surtout pour les enfants, j'ai opté pour un gâteau au chocolat, plus précisément un fondant au chocolat express, idéal à préparer en cas de visite dernière minute car il ne vous prend pas plus de 5 minutes à le préparer !

Je mets dans ce post la recette de la tarte aux mirabelles 
et pour la recette du fondant au chocolat express, allez voir ICI.


INGREDIENTS
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 100ml d'huile de tournesol
- 100ml d'eau tiède
- 50g de sucre
- de la poudre d'amandes
- des mirabelles
- du sucre roux

PREPARATION
Pour préparer cette pâte, vous aurez besoin d'un saladier ou d'une boîte hermétique, munie d'un couvercle.


Dans votre saladier hermétique, verser la farine, le sucre, le sel, l'huile et l'eau. Fermer à l'aide d'un couvercle et secouer énergiquement dans tous les sens jusqu'à ce que les ingrédients se figent et forment une pâte.


Ouvrir votre boîte et bouler votre pâte. Vous pouvez la laisser reposer 30 minutes ou l'utiliser de suite.


 Fariner votre toile Roulpat et étaler la pâte au rouleau. Si elle est un peu collante, rajouter un peu de farine. Fariner votre plat à tarte et y déposer votre pâte. Verser dans le fond de tarte de la poudre d'amandes qui permettra d'absorber le jus des fruits lors de la cuisson et de donner un bon goût à votre tarte.


 Etaler vos mirabelles sur l'ensemble de la pâte à tarte, en une ou deux couches. Saupoudrer copieusement de sucre roux (il caramélisera les fruits pendant de la cuisson). Découper le contour de la tarte et avec les chutes, faire des bandes de pâte que vous déposerez sur la tarte.

Faire cuire au four à 180°C, durant 25-30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.




Fondant au chocolat express

Nous étions invités chez des amis aujourd'hui et j'ai apporté les desserts .. Pour nous les grands, une tarte aux mirabelles : je suis fan de tartes aux fruits fondants, un peu caramélisées ! et pour les addicts au chocolat, mais surtout pour les enfants, j'ai opté pour un gâteau au chocolat, plus précisément un fondant au chocolat express, idéal à préparer en cas de visite dernière minute car il ne vous prend pas plus de 5 minutes à le préparer !

Je mets dans ce post la recette du fondant au chocolat 
et pour la recette de la tarte aux mirabelles, allez voir ICI.


INGREDIENTS
- 150g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 60g de farine

pour la décoration : des bonbons colorés et du sucre glace

PREPARATION
Cette recette nécessite l'utilisation du four à micro-ondes, aussi veillez à choisir un saladier en verre, ou tout autre récipient qui supporte la chaleur du micro-ondes. Pour info : La puissance de mon four à micro-ondes préconisée est de 750W.


Mettre dans un saladier le chocolat avec le beurre.
 Faire fondre au micro-ondes pendant 2 minutes.
Bien mélanger.


Ajouter les oeufs, la farine et le sucre. 
Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte chocolatée.



Verser dans un moule de la forme de votre choix (ici le moule étoile). Faire cuire 3 minutes au micro-ondes.
Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.

Libre à vous de choisir la forme de votre fondant et le décor.
Moi j'ai choisi une étoile très colorée, pour attirer le regard des enfants.
Succès garanti !

Cette recette peut servir de base pour faire un délicieux Brownie 
dans lequel vous verserez des noix, noisettes, amandes. 
Un pur délice !

Sandwiches nordiques avec Cook'In

Quelle belle surprise de découvrir qu'il est si simple de confectionner soi-même ses sandwiches nordiques ! Sur la vidéo on y découvre pleins de trucs et astuces pour confectionner ces fameux pains suédois. Je tenterais prochainement et ne manquerais pas de vous mettre la photo de mes réalisations.
N'hésitez pas à tester vous aussi.


vendredi 5 avril 2013

Partenariat d'Avril : GASTRONOMIZ

Je suis fan de box, et en particulier de GASTRONOMIZ
J'ai découvert cette box en décembre et depuis, j'adhère totalement à leur concept. En acceptant un partenariat avec eux, GASTRONOMIZ m'a gracieusement offert la box du mois d'avril sur le thème de SO CHOUX. J'adore leur nouveau livret d'une 30aine de pages qui regroupe la présentation des produits de la box, des recettes à concocter avec les produits reçus, et pleins de petits articles avec des astuces, des conseils, intéressant et bien utile ce petit livret. Ils ont innové car à leurs débuts, nous recevions des petites fiches recettes pour chaque produit reçu. N'hésitez pas à tester la box, vous ne serez vraiment pas déçus. Pour consulter les offres d'abonnement, c'est ICI.

Petite nouveauté, GASTRONOMIZ lance la box pour les enfants. Oh que ce serait chouette si je pouvais la découvrir et vous la faire découvrir à travers mes billets (alors si vous passez par là, GASTRONOMIZ...).


SO CHOUX : Quels sont donc ces produits reçus dans la box de ce mois-ci ? 


Ce qui m'a tout de suite plu, ce sont les pépites de Nougatine ! Idéales pour saupoudrer sur les éclairs ou chouquettes pour apporter un peu de croquant, ou même pour parfumer simplement un petit pot de fromage blanc. Je verrais bien une recette de glace à la vanille et pépites de nougatine, hum! 


Le sucre au gingembre apportera une petite touche acidulée, pour réveiller les papilles, également dans les yaourts. Vous pourrez la saupoudrer dans une belle salade de fruits composé d'abricots, de mangues, ... 


Un petit pot de confiture épicée, ou plus exactement une gelée de pomme-coing avec de l'Hibiscus de la Côte d'Ivoire. Idéale pour garnir les éclairs en préparant une petite ganache à base de gelée et de chantilly.


Une petite boisson au praliné pour les gourmands de praliné. Vous pouvez la boire comme vous pouvez l'utiliser pour en faire une crème praliné.


Pour les addicts de chocolat, il y a une tablette de chocolat à découvrir : du chocolat blond ! C'est une nouveauté pour moi car je connaissais le chocolat au lait, chocolat blanc et chocolat noir, mais pas de chocolat blond ! Ce chocolat est le résultat d'un oubli qui dégage une bonne odeur de sablé breton grillé, de lait caramélisé. J'ai hâte de pouvoir croquer à pleines dents dedans ! 


Et le petit plus, un accessoire bien utile en cuisine : la poche à douille et sa douille unie. Elle vous permettra de bien garnir les pâtes à choux (éclairs, chouquettes, religieuses, ...).

Je vous mettrais bientôt des recettes réalisées avec les produits que j'ai reçus. En attendant, tentez à votre tour de découvrir la prochaine box. On se retrouve le mois prochain pour en parler ? :)

mercredi 3 avril 2013

Paupiettes de dinde aux champignons forestiers et tagliatelles de courgettes

Me revoilà de retour, les batteries rechargées après une semaine en haute altitude, sous la neige et le froid, mais bien requinquée ! Au menu de ce soir, des paupiettes de dinde, déjà préparées, il ne reste plus qu'à les cuisiner. J'ai cherché quelques idées sur internet et suis partie sur l'idée de la recette de Francine et l'ai très légèrement modifiée.


INGREDIENTS
- 4 paupiettes de dinde
- 1 oignon
- 1 CS d'huile de tournesol
- 30g de beurre
- 30cl d'eau
- Sel, poivre
- 500g de champignons forestiers
- 1 courgette
- 33cl de crème fraîche épaisse


PREPARATION
Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre avec l'huile de tournesol. Ajouter l'oignon épluchée et coupé en quartier.



Ajouter les paupiettes et faire dorer de chaque côté.
Saler, poivrer. Ajouter les 30cl d'eau.



 Ajouter les champignons égouttés. 
Faire cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.



A l'aide d'un couteau économe, tailler des tagliatelles de courgettes et réserver. 


Lorsque les paupiettes sont cuites, les sortir de la cocotte minutes. Ajouter la crème fraîche épaisse et bien mélanger pour lier la sauce.


Ajouter les tagliatelles de courgettes dans la préparation et faire cuire durant 10 minutes.  Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.



lundi 1 avril 2013

Jardinière d'herbes aromatiques

Un petit post qui sort du quotidien, mais qui reste toujours dans le domaine culinaire.. Le printemps est là, un peu de jardinage s'impose.. Les rayons de soleil tardent à venir, mais c'est la bonne période pour planter ses semis, préparer ma petite jardinière de plantes aromatiques. Je vis dans un petit appartement, sans balcon, sans jardin, et ce petit espace vert me manque.. Qu'à cela ne tienne, je jardine dans mon intérieur pour avoir le plaisir de voir pousser mes herbes aromatiques et avoir de quoi parfumer mes plats en cuisine. J'ai choisi mes herbes les plus couramment utilisées : persil, ciboulette et basilic. Faute de place, je ne peux pas faire trop de jardinage. Vous voulez vous lancer dans un petit jardinet d'intérieur ? Je vous donne mon mode d'emploi. C'est parti !


Pour faire un petit jardinet, vous aurez besoin d'une jardinière, de terreau, de graines à semer de votre choix 
(ici : Basilic, Ciboulette et Persil)
 des gants pour vous protéger les mains et un brumisateur pour humidifier le terreau et les plantations.


Remplissez votre jardinière au 3/4 de terreau, tassez un peu. Avec un crayon de papier, percez des petits trous pas trop profonds, en espaçant (environ 3 cm).


Départagez votre jardinière en 3 parties, 
réservées à chaque herbe aromatique.


Versez dans chaque trou une petite pincée de graines. J'ai versé le reste un peu à la volée sur l'ensemble du terreau, dans le carré de terre approprié. Recouvrez les trous avec un peu de terreau en grattant légèrement au doigt le terreau autour du trou pour le refermer. Puis brumisez un peu d'eau sur l'ensemble du potager pour humidifier.


Et voilà ma jardinière toute prête.
J'y ai planté les sachets de graines pour repérer les herbes qui nécessitent plus ou moins d'eau, afin d'adapter l'arrosage. La ciboulette et le basilic mettront à peu près 10-15 jours à germer. Le persil mettra plus de temps, 1 mois. 

Je vous mettrais des photos au fur et à mesure de l'évolution de ma jardinière, pour partager avec vous le plaisir de cultiver son jardin potager.

Champignons à la crème citronnée

Une recette que j'affectionne et que je fais dès que j'ai envie d'un peu de fraîcheur... Cette recette peut être servie dans des petites verrines, ou en entrée. Libre à vous de la présenter comme vous le souhaitez. Pour ma part, j'ai souhaité faire honneur à UNIC ET CHIC qui m'a fait parvenir de chouettes verrines, idéales pour organiser un apéro dinatoire, avec un petit air de printemps...


INGREDIENTS
- 250g de champignons de Paris frais
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 1 citron
- Sel, poivre
- Persil


PREPARATION
Passer les champignons rapidement sous l'eau claire pour enlever les impuretés.
Ôter les pieds des champignons et éplucher la fine coupe sur les chapeaux, puis détailler en fines tranches. Réserver.


Préparer la crème citronnée.
Dans un saladier, mélanger le sel, poivre, le jus d'un citron et la crème fraîche semi-épaisse. Ajouter ensuite le persil et bien mélanger afin d'obtenir une crème onctueuse persillée, puis ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Mélanger délicatement pour ne pas briser les champignons et bien les imprégner de crème.


En entrée : Réserver au frais avant de servir.
En apéro dînatoire : remplir les verrines et réserver au frais.





Beurre parfumé à la fleur de ciboulette

Hello tout le monde ! Me revoilà pour un rendez-vous gourmand, qui allie le plaisir des sens.  J'adore jardiner et pouvoir cultiver mes ...