Compote de pommes gourmande

Je viens de tester une nouvelle recette de compote de pommes plus gourmande. Ma maman m'a donné des astuces de grand-mère qu'une mamie lui avait donné, qui consiste à rajouter un peu de beurre et de jus de fruits dans la préparation compotée. 

J'ai composé cette compote de pommes, qui est très goûteuse ! avec une autre variété de pommes !

COMPOTE DE POMMES GOURMANDE

Ingrédients

- 1 kg de pommes

- 30g de beurre

- 30g de sucre

- 20cl de jus de pommes

- 20cl de jus d'oranges

Préparation

 Eplucher et évider les pommes. Les découper en morceaux et les réserver. Dans le bol de votre Cook'In, faites fondre le beurre avec le sucre : 1 minute, température 90°C, vitesse 2. Ajouter les pommes et mixer 30 secondes, vitesse 10 (il faut que les pommes soient réduites en purée). Verser les jus de fruits et régler le minuteur sur 10 minutes, température 90°C, vitesse 2. A la fin de la cuisson, remuer le mélange en appuyant pendant 5 x 5 secondes sur TURBO. Retirer le verre doseur et régler le minuteur sur 5 minutes, température 80°C, vitesse 2. Mixer à nouveau en appuyant pendant 2 x 5 secondes sur TURBO.

Verser votre compote de pommes dans des pots de yaourt ou des ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Astuce du Chef

Vous pouvez aromatiser votre compote de pommes en rajoutant de la cannelle, du gingembre, ... dans la préparation (à mélanger avec les jus de fruits) ou la manger nature pour savourer le bon goût de pommes.

Bûchette Congolaise, coeur de ganache Chocolat

J'adore les défis ! Je fais partie d'un réseau de conseillères et l'une d'entre nous a proposé de lancer un défi. Nous avons aussitôt été partantes ! Cela nous donnera ainsi des idées pour les fêtes de Noël ! Donc, pour ce mois-ci, nous avons pour défi de réaliser des recettes avec l'empreinte Flexipan BUCHETTES. A chacune de réaliser une recette sucrée ou salée. Pour ma part, j'ai opté pour un recette version sucrée, qui peut être servie aussi bien à Noël que durant les repas dominicaux. Pour réaliser ma recette, j'ai fait un mix de plusieurs recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Voici donc la recette de ma BUCHETTE CONGOLAISE, COEUR DE GANACHE CHOCOLAT. 

Ingrédients

Pour 12 bûchettes Congolaises :

- 6 blancs d'oeufs

- 330g de sucre

- 200g de noix de coco

Pour la ganache chocolat :

- 200g de chocolat noir

- 170g de crème fluide

- 60g de beurre

- des noisettes entières

Préparation

1/ LA GANACHE

Casser le chocolat en morceaux et les déposer dans le bol du Cook'In. Mixer 10 secondes vitesse 8 pour les réduire en poudre. Ajouter la crème fluide. Régler le minuteur sur 4 minutes, température 50°C, vitesse 2.

Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mixer 15 secondes vitesse 5.

Verser la ganache dans l'empreinte FINGERS, dans lequel vous aurez au préalable déposer 3 noisettes dans chaque empreinte. Laisser refroidir 1h (ou au congélateur 30 minutes, le temps que le chocolat durcisse). 

2/ LES BUCHETTES CONGOLAISES

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs (les jaunes d'oeufs pourront être utilisées pour une crème anglaise). Monter les blancs d'oeufs en neige avec le Cook'In (mettre le fouet dans le bol, régler le minuteur sur 1 minute 30, vitesse 5). Ajouter le sucre. Régler le minuteur sur 2 minutes, vitesse 5. Ajouter la noix de coco. Régler le minuteur sur 1 minute, vitesse 5. 

3/ MONTAGE DES BUCHETTES CONGOLAISES, COEUR GANACHE CHOCOLAT

Remplir les empreintes au 1/3 de pâte Coco. Déposer au centre un FINGER de ganache chocolat. Et recouvrir de pâte Coco. Mettre à cuire au four pendant 10-15 minutes. Surveiller la cuisson. 

Laisser refroidir puis démouler. Décorer d'amandes émondées, de noisettes entières, que vous aurez préalablement caramélisées. Et dresser joliment dans des assiettes blanches, pour pouvoir ensuite décorer avec des coulis de caramel.

FAIRE MURIR DES TOMATES VERTES

Comme je vous l'ai dit hier, il existe pleins d'astuces intéressantes, dont celles de faire mûrir des tomates vertes. En ayant reçu pas mal, je me suis lancée dans cette expérience ! Expérience à suivre quotidiennement.. je mettrais les photos au fur et à mesure que les jours passent, histoire de voir comment évoluent les tomates ...

FAIRE MURIR DES TOMATES VERTES

JOUR 1

Sélectionner les tomates les moins abîmées pour essayer de les faire mûrir. Celles qui sont plus abîmées serviront pour la réalisation de la confiture de tomates vertes, dont la recette est ICI. Disposer 5-6 tomates encore vertes avec une pomme bien mûre dans un sac en papier. 

Pour l'expérience, je les ai disposées dans un sac de congélation, mais elles manqueront d'oxygène donc à suivre de près. Sinon je les mettrais dans du papier journal, à défaut de sac en papier.

JOUR 2

Il semblerait que les tomates tiennent tout de même le coup, malgré que les sacs aient été fermés hermétiquement. Mais par précaution, je les ai mis dans du papier journal aujourd'hui. Je mettrais un post lorsque je verrais 5 belles tomates rouges parmi le lot de tomates à mûrir. Dans un des sacs, il y avait déjà 2 belles tomates qui ont commencé à rougir :)

JOUR 3

C'est véridique, le journal leur permet de nettement mieux mûrir ! J'ai fait le tri des tomates qui commençaient à rougir pour les faire mûrir ensemble. Et j'ai refait des paquets de 4-5 tomates avec une seule pomme pour accélérer le mûrissement. On va pouvoir manger de belles tomates rouges. Reste à savoir si au niveau des saveurs, elles seront aussi goûteuses que lorsqu'elles sont gorgées de soleil !

JOUR 5

J'ai délibérément laissé passer un jour supplémentaire avant d'ouvrir mes petits paquets de journaux car les tomates étaient encore dans l'ensemble bien vertes, hormis quelques unes qui commençaient à rougir lors du JOUR 3. Et qu'elle n'a pas été ma surprise de voir que ça commence à prendre ! Je vais pouvoir déguster de bonnes tomates-mozzarella ce week-end ! Une tomate est déjà bonne à croquer, mais j'attends d'en avoir 4 ou 5 pour pouvoir composer une belle salade ;)
Rendez-vous dans 2 jours!

JOUR 8

Nous voilà pile poil à 1 semaine du démarrage de cette expérience et j'ai le plaisir de pouvoir procéder à la cueillette de mes tomates bien mûres ! Toutes n'ont pas pu encore mûrir mais je patiente une semaine de plus, auquel cas, les dernières tomates vertes finiront en confiture pour la fin de l'hiver ;)

Confiture de tomates vertes

Aujourd'hui, je me suis occupée de mes tomates vertes....

J'ai tenté l'expérience de faire mûrir quelques tomates vertes (voir sur ce POST) et j'ai tenté de réaliser une recette de confitures de tomates vertes, à ma façon... Voici la recette !

Ingrédients

- 1kg de tomates vertes

- 200g de sucre blond (Vergoise)

- 480g de sucre roux

- le jus d'un citron

- le jus de 2 oranges

- 2 sachet de Vitpris

Préparation

Découper en quartier vos tomates vertes. Mixer 15 secondes sur TURBO. Ajouter les sucres. Mixer 15 secondes sur TURBO.

Ajouter les jus de citron et d'oranges. Mixer 5 secondes sur vitesse 5 pour bien mêler la préparation. Puis mettre à cuire durant 15 minutes, température 100°C, vitesse 3. Enlever le verre doseur et déposer votre panier inox à l'envers.

Ajouter le sachet de Vitpris, mixer 30 secondes vitesse 5 pour bien mélanger. Et remettre à cuire 35 minutes, température 120°C, vitesse 3. Vérifier que la confiture est translucide et mettre en pot.

Pommes Pommes Pommes

Comme je disais ce tantôt, j'ai des kilos et des kilos de pommes ! 

Pleins d'idées ont germé dans mon esprit et demain je m'attèle à la réalisation de plusieurs recettes :)

En naviguant un peu sur la toile, j'ai découvert pleins de sites super intéressants et j'ai donc décidé de créer une nouvelle rubrique : TRUCS ET ASTUCES, un peu comme les bonnes vieilles recettes de Grand-Mère. D'ailleurs, j'ai également créé un autre blog sur lequel je passe moins de temps mais qui est tout aussi intéressant. N'hésitez pas à aller y faire un tour : GRANDMA ECOLO

J'ai ainsi glané quelques infos qui méritent leur place ici et que je me permets de reprendre (elles ont été repérées sur le site de READERSDIGEST et vous y trouverez pleins d'autres infos intéressantes et utiles).

RAMOLLIR LA CASSONADE

(ou tout autre poudre comme sel, sucre pétillant, ...)

Dans un sac à congélation, mettre le bloc qui s’est formé avec une tranche de pomme. Bien fermer le sac et le mettre dans un endroit bien sec. Au bout de 1 ou 2 jours, la pomme aura absorbé l’humidité et le sucre aura retrouvé sa consistance poudreuse.

PRESERVER LA FRAICHEUR D'UN GATEAU

Pour prolonger la durée de vie d’un gâteau fait maison ou acheté dans le commerce, il suffit de le stocker avec une demi-pomme ; il restera moelleux beaucoup plus longtemps que si vous le rangiez tout simplement au réfrigérateur.

FAIRE MURIR DES TOMATES VERTES

Enfermez les tomates encore vertes pendant quelques jours dans un sac en papier avec 1 pomme bien mûre pour 5 ou 6 tomates.

PERSO : Ayant reçu pleins de tomates vertes, je vais pouvoir tenter l'expérience, c'est ICI.

NEUTRALISER UN EXCES DE SEL

Zut! j'ai mis trop de sel dans ma soupe de légumes ! (ou tout autre plat de légumes ou viandes) Pas d'inquiétude, il suffit d'ajouter quelques tranches de pomme (ou de pomme de terre) et de les retirer après une dizaine de minutes de cuisson.

Ne pas les consommer car elles auront absorbé le sel excédentaire

Jus de pommes

Un chaleureux ami m'a fait don de pleins de fruits et légumes ! 

Des kilos de pommes de terre, de pommes et de tomates vertes! 

A midi, nous avons pu déguster ces délicieuses pommes de terre (BIO) avec un Mont d'Or, c'était un pur régal ! 

Avec toutes ces victuailles, je vais pouvoir préparer pleins de conserves pour le rude hiver qui nous attend ! Aujourd'hui, j'ai préparé un jus de pommes fait maison, que nous goûterons demain matin au petit déjeuner! Je réfléchis à d'autres recettes comme des confitures à base de pommes, pourquoi pas du sirop ? Je vais aussi essayer de glaner des infos pour faire une confiture de tomates vertes. Selon mon bon ami, la confiture de tomates vertes préparée avec du citron ou des oranges est un pur délice ! Je vais en faire quelques bocaux pour lui faire honneur et lui offrir à mon tour un de mes pots de confitures fait maison ;)

Ingrédients

- 4 ou 5 pommes selon grosseur

- 50g de sucre

- 1/2 Jus de citron (j'ai utilisé du PULCO Citron)

- Eau (à quantifier selon la texture souhaitée)

Préparation

Eplucher et découper les pommes en quartier et les déposer dans le bol du Cook'In. Mixer durant 10-20 secondes en appuyant sur TURBO. Ajouter le sucre et mixer durant 2 minutes sur vitesse 5 pour bien imbiber les pommes de sucre. Après cuisson, rajouter l'eau et remettre à cuire  15 minutes, température 90°C, vitesse 3. En fin de cuisson, appuyer sur TURBO environ 4-5 fois pendant 5 secondes. Et laisser refroidir dans un saladier et lorsque le jus de pommes est complètement refroidi, le verser dans des carafes et mettre au frais.

Mont d'Or Ail et Vin Blanc

Avec ce froid de canard qui s'installe, et malgré ce beau soleil, on a envie de manger des bons plats d'hiver, ceux qu'on mange après avoir dévalé les pistes enneigées... Aujourd'hui, au menu de notre déjeuner dominical, en tête à tête : Mont d'Or Ail & Vin Blanc, accompagné de pommes de terre cuites en cocotte minute et.. spaghettis de concombres! plutôt que la salade verte ! 

Ingrédients

- 1 Mont d'Or

- 2 gousses d'ail

- 5 cl de vin blanc

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Entourer la boîte du Mont d'Or avec du papier aluminium. Faire une incision au centre du Mont d'Or en forme de croix et ajouter l'ail haché et le vin blanc. Enfourner le Mont d'Or pendant une trentaine de minutes. Vérifier que le fromage est bien fondu et augmenter la température à 200°C pendant 5 minutes pour gratiner le dessus du Mont d'Or.

Servir le Mont d'Or dès la sortie du four, accompagné de pommes de terre vapeur ou au four et d'une bonne salade verte. 

Bon appétit !

Compote de pommes... au Cook'In

Mon homme m'a ramené... 5 kg de pommes ! Hum !

On peut les croquer direct et savourer ce bon goût fruité, sucré, acidulé ! Mais voilà, pleins d'idées-recettes grouillent dans mon esprit ! Toutes ces bonnes recettes que je vais pouvoir faire ! Des crumbles de pommes, des confitures, des tartes ! ou comme ici, des compotes.... Quand c'est fait maison, qu'est-ce que c'est bon !

C'est parti ! 

Cette recette peut être adaptée pour les petits pots de bébé (utilisez alors de l'eau faiblement minéralisée).

Ingrédients

- 5 pommes

- 25g d'eau

- 2 pincées de cannelle

Préparation

 Eplucher et évider les pommes. Les découper en quartier et les déposer dans le bol de votre Cook'In. Verser l'eau et régler le minuteur sur 10 minutes, température 90°C, vitesse 2. A la fin de la cuisson, mixer les pommes en appuyant pendant 5 secondes sur TURBO. Retirer le verre doseur et régler le minuteur sur 5 minutes, température 80°C, vitesse 2.

Mixer votre compotée de pommes jusqu'à la consistance souhaitée.

Dans ma recette, j'ai appuyé 5 x 5 secondes sur TURBO.

Verser votre compote de pommes dans des pots de yaourt ou des ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Astuce du Chef

Si vous souhaitez une compote moins acide et plus sucrée, 

rajouter 30g de sucre avec l'eau en début de cuisson.

Blinis au four ! Diététique !

J'ai du monde dimanche et je réfléchissais à la composition de mon repas dominical.... Notamment pour l'apéro ! Je préfère préparer quelque chose moi-même plutôt que de mettre de simples cacahuètes ou biscuits industriels du commerce sur la table... 

Je suis fan de blinis ! mais les poêler 7 par 7, c'est pas faisable, surtout que nous sommes 9 personnes et que je perdrais un temps fou juste pour cuire des blinis! Puis j'ai pensé à la cuisson au four! comme j'ai une multitude de moules Flexipan, avec des formes variées, ce ne sera que gain de temps (je n'ai pas à surveiller la cuisson) et surtout ils ne nécessitent pas d'ajout de matière grasse, le top ! 

Des blinis diététiques sans ajout de beurre, que demander de plus ?! 

J'ai testé une recette de base, surveillé la cuisson et voilà ma recette! 
Après coup, j'aurai pu jeter un coup d'oeil sur la toile avec la multitude de recettes qui existe, mais j'ai préféré faire ma recette à moi, un peu au feeling... Donc voici ma recette (base pour une plaque de 30 blinis).

Ingrédients

- 80g de farine

- 1/2 cc de levure de boulanger en poudre

- 1 oeuf

- 10 cl de lait

- 1 CS de crème liquide

- 1 pincée de sel

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un cul-de-poule. Laisser reposer 1h. Préchauffer votre four à 180°C. Déposer un moule Flexipan sur une plaque perforée. Verser la préparation à la louche au 3/4 dans chaque empreinte car la pâte va gonfler pendant la cuisson. Cuire pendant 10-12 minutes à 200°C.

A la sortie du four, déposer une toile Silpat sur le moule et laisser reposer 10min avant de démouler. A servir bien garnis !

Conseil du Chef
Vous pouvez conserver vos blinis au four à 100°C pour les garder chaud avant de servir ! Et si vous souhaitez utiliser cette recette pour des préparations sucrées, ne pas mettre de sel, mais une pincée de sucre.

Bon appétit !

Gratin de potimarron

Une amie avait vu cette recette diffusée sur une chaîne de télévision et l'avait aussitôt testé. Elle et sa tribu avait adoré !

De mon côté, j'avais également acheté un potimarron dans le but de le préparer en velouté de potimarron / châtaignes. Mais à voir la jolie photo du potimarron en gratin de mon amie, cela m'a donné l'envie de tester la recette à mon tour! Je me suis lancée et je n'ai pas regretté ! Même mon homme qui n'aime pas les marrons, et tout ce qui s'en rapproche, s'est régalé avec cette recette! La recette d'origine diffusée sur la chaîne TV est ICI mais je vous note ci-dessous la recette faite à ma façon.

Ingrédients

- 1 potimarron

- 100g de lardons fumés

- Gruyère râpé

- 200g de crème fraîche semi-épaisse

- Sel, poivre, muscade

Préparation

Laver le potimarron et découper un chapeau.

Retirer les graines et les filaments sans toucher la chair. 

Déposer le potimarron dans un plat en verre ou en terre cuite, répartir la crème et les lardons. Saler un peu, poivrer beaucoup et ajouter une pincée de noix de muscade. Recouvrir le potimarron de son chapeau et enfourner 30-45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le potimarron est cuit quand la lame du couteau s'enfonce facilement dans la peau et la chair. Une fois cuit, ôter le chapeau, parsemer de gruyère et faire gratiner. 

Servir directement dans le plat de service.

Astuce du Chef

L'idéal serait de faire revenir les lardons à la poêle pour leur donner un côté croustillant et ensuite préparer les graines de potimarron grillées (recette ici) directement dans la graisse des lardons. Servir à l'assiette et parsemer de graines de potimarron grillées et de châtaignes. Un pur régal !

Miam! les graines de potimarron !!

J'ai préparé un délicieux gratin de potimarron (recette ICI)

et j'avais repéré sur un site que l'on pouvait griller les graines et les utiliser comme apéro "original et croustillant", ou encore pour saupoudrer dans les salades ou comme multicéréales dans les pains maison. J'innove la recette en y ajoutant les photos de mon mode de préparation.

Découper un chapeau de 10 cm de diamètre à votre potiron.

Retirer les graines et les filaments sans toucher la chair.

Laver vos graines en les ébouillantant, puis les rincer sous l'eau froide.

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et y déposer vos graines. Les faire griller en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

Une fois qu'elles sont grillées, les déposer dans un saladier sur du papier absorbant (pour dégraisser). Se conserve dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité (pas au frigo).

Astuce du Chef

Une fois que vos graines sont grillées, saler directement dans la poêle et agrémenter d'épices au choix (paprika, ail, poivre, ...). Idéal pour l'apéro ! ou dans vos salades.

Ou nature, à servir dans votre pâte à pain pour un pain aux céréales.

Cette recette s'applique à toutes sortes de graines (courges, potirons, potimarrons, melon, ...). Ne les jetez plus et faites cette recette gourmande ! 

Yaourt fait maison et Chantilly aux Fraises

Par le passé, j'ai toujours fait mes yaourts avec ma yaourtière Seb ! Mais depuis que j'ai acquis mon Cook'In, j'ai eu envie d'essayer de faire mes yaourts avec mon robot à tout faire et quelle surprise! il faut guère de temps (même pas 5 minutes) pour faire la préparation de base des yaourts, le temps de pause étant quasi similaire à la yaourtière, la prise de courant en moins! 

Et puis, pour accompagner mes yaourts natures et les aromatiser selon mon envie du moment, j'ai préparé une crème chantilly à base de bonbons ! j'ai utilisé ici des fraises Tagadagada et ai coloré ma crème pour avoir une couleur bien pétante :)

RECETTE DES YAOURTS

(Merci à Frédérique B.-R. pour sa recette)

Ingrédients

(Pour 7 yaourts natures)

- 1 yaourt nature 

- 1L de lait

- 4 gouttes de présure

Préparation

Verser 1/2L de lait dans le bol de votre Cook'in.

Régler le minuteur sur 4 minutes, température 100°C, vitesse 3.

Ajouter le 1/2L de lait restant, le yaourt et la présure.

Régler le minuteur sur 30 secondes, vitesse 4.

Verser la préparation dans les pots de yaourt et placer les pots dans une boîte hermétique ou un récipient à couvercle (une vieille yaourtière fera l'affaire, ou même votre cocotte minute). Laisser reposer vos yaourts 12h avant de mettre au réfrigérateur.

NE PAS LEVER LE COUVERCLE AVANT LA FIN DES 12H.

Astuce du Chef : 

Vous pouvez aromatiser vos yaourt avec de la vanille, compote, confiture, ... mais pas de fruits frais avant la fermentation car cela fait tourner le lait.

RECETTE DE LA CHANTILLY AUX FRAISES

Ingrédients

- 100g de bonbons fraises 

- 500 ml de crème liquide

- 35g de sucre en poudre

- Colorant alimentaire rose

Préparation

Mettre à chauffer ensemble les fraises, le sucre et 100ml de crème sur feu moyen jusqu'à la fonte totale des bonbons.

Hors du feu, ajouter le reste de crème et bien mélanger.

Ajouter un peu de colorant pour donner une couleur plus éclatante.

Mettre la préparation dans un siphon à chantilly.

A conserver au frais pour servir bien froid.

Astuce du Chef

Cette crème chantilly peut être préparée de la même manière avec toutes sortes de bonbons (bananes, coca-cola, ...). La dose de sucre doit être rectifiée selon l'acidité des confiseries.

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Financier des Enfants (Kinder / Smarties)

Déjeuner dominical aujourd'hui, avec des amis et les enfants...
J'ai voulu faire plaisir aux enfants 
et leur ai confectionné un dessert gourmand !
Rhâaaa ! Qu'il est bon de régresser et de retomber en enfance !
Pour cette recette, j'ai utilisé les chocolats KINDER et les SMARTIES, mais d'autres confiseries au choix peuvent faire l'affaire ! Ce dessert est un pur régal : croquant, craquant et fondant ! Hum ! Il ravira aussi bien petits et grands !

Ingrédients
- 25g de poudre d'amandes
- 25g de farine
- 25g de sucre glace
- 1 pincée de levure chimique
- 2 blancs d'oeufs
- 25g de beurre
- 75g de chocolat noir
- 75g de crème fraîche
- 10 barres KINDER
- 1 boîte de SMARTIES

Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Mélanger les poudres au fouet (amandes, farine, sucre glace et levure). Dans une autre jatte, fouetter les blancs d'oeufs pour les faire mousser. Les ajouter aux poudres mélangées et mélanger soigneusement le tout au fouet. Faire fondre le beurre au micro-onde et l'ajouter à la préparation précédente. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème fraîche, bien mélanger puis mélanger à la préparation précédente. Bien lisser le tout au fouet. Verser 1/3 de la préparation dans les empreintes et déposer une barre de Kinder dans chaque empreinte et napper d'un peu de préparation au chocolat, à niveau (ne pas noyer le Kinder). Enfourner 15 minutes et laisser refroidir avant de démouler. Décorer de SMARTIES sur le dessus des Financiers avant complet refroidissement.

Confiture de bananes des Antilles

J'ai un régime de bananes qui ne demande qu'à être mangé !

 Il serait peut-être plus que temps de les manger, ils sont très mûrs ! Je réfléchis à une recette gourmande, plutôt que de manger la banane en tant que fruit ! Et j'ai un super robot-assistant culinaire qui m'aide beaucoup ! Le Cook'In !! Me voilà lancée dans la confection d'une confiture à base de bananes ! Verdict très prochainement !

Ingrédients

500g de bananes

250g de sucre en poudre

10g de Vitapris

1 citron pressé

1 CS de vanille liquide

1 CS de rhum ambré

Préparation

Mixer les bananes avec votre Cook'In : Régler le minuteur 30 secondes, vitesse 5, pour réduire les bananes en purée. Ajouter les sucres, le jus de citron, la vanille et le rhum.

Passer à l'étape cuisson : Régler le minuteur 20 minutes, température 100°C, vitesse 3. Penser à mettre le bol inox sur le couvercle, après avoir ôté le verre mesureur.

Pendant ce temps, stériliser les pots de confitures. Pour cette quantité, 2 pots de confitures suffiront.Après cuisson, remplir les pots à ras-bord, fermer avec les couvercles et retourner les pots. Laisser refroidir avant de stocker dans un endroit tempéré, à l'abri de la lumière.

Ca sent bon les Tropiques dans ma cuisine ! 

Cette bonne odeur sucrée des bananes au rhum ! Hum ! 

Du sucre en morceaux devenu sucre en poudre

Vous avez besoin de sucre en poudre, 

mais vous n'en avez plus dans vos placards!

Pas d'inquiétude, les sucres en morceaux feront l'affaire.

Prenez la quantité dont vous avez besoin (selon votre recette)
et réglez le minuteur de votre Cook'In sur 30 secondes, vitesse 6.

Vérifiez que le sucre est réduit en poudre comme souhaité.

Et voilà votre sucre en poudre prêt à être utilisé ;)

Tourbillon de courgettes au jambon Serrano

Qui se rappelle de ces paroles ? 

"Réveille en toi le tourbillon d'un vent de folie!" 

 ... 

Et tu chantes chantes chantes ce refrain qui te plait 

Et tu tapes c'est ta façon d'aimer 

Ce rythme qui t'entraine jusqu'au bout de la nuit 

Réveille en toi le tourbillon d'un vent de folie

Ah ces années-là ! On en devient nostalgique ! 

Ben tiens, en parlant de tourbillons, j'ai voulu testé une recette qui a le vent en poupe pour pouvoir la refaire lors de mon prochain atelier culinaire vendredi ! Ben oui ! je ne me lance pas sans avoir testé une recette ! je suis ainsi parée en cas de pépin dernière minute!

Donc les tourbillons.. de courgettes au jambon Serrano ! Une vraie tuerie ! Et enfin une nouvelle façon bien agréable de manger des légumes ! Et mon homme qui n'aime pas trop les courgettes, ben pour une fois, il s'est régalé ! Yes ! Pari gagné !

Ingrédients

3 courgettes

12 tranches de jambon Serrano

2 oeufs

1 CS de moutarde 

30g de Maïzena

60g de lait

Sel, Poivre

Herbes de Provence

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C.

Placer votre moule sur une plaque perforée.

Laver les courgettes, les couper en deux et les trancher avec une mandoline pour en faire de fines lamelles. Enrouler 2 lamelles de courgette, entourer d'une lamelle de jambon Serrano et terminer avec une lamelle de courgette. Disposer les tourbillons dans chaque empreinte.

Préparer l'appareil à quiche :

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le lait, la Maïzena et la moutarde. Saler, poivrer. Répartir la préparation dans les empreintes et parsemer d'herbes de Provence.

Cuire 20 minutes à 180°C.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Bon appétit !